MəZmun
Thevitaminlər Bədən tərəfindən sintez edilə bilməyən və az miqdarda qida tərkibində olan, insanların həyatı və gündəlik fəaliyyətləri üçün vacib olan kimyəvi maddələrdir.
The vitaminlər Bunları 20-ci əsrin ilk onilliyində onları sadə pəhriz amilləri hesab edən İngilis biokimyaçısı Frederick Hopkins kəşf etdi: kəşf insanların düşdüyü bəzi xəstəliklərin tez-tez maddə çatışmazlığından qaynaqlandığını qeyd edərkən baş verdi. .
Təsnifat
Vitaminlərin kəşfi ilə qısa müddətdə bədəndə mənimsənilməsinə görə ilk təsnifatı gəldi.
- The suda həll olan vitaminlər (C, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12) suda əriyənlərdir, yeməklərin yuyulması və bişirilməsi zərər verdiyindən istehlaklarını daha sərt hala gətirirlər.
- The yağda həll olan vitaminlər (A, D, E, K) isə yağlarda və yağlarda həll olanlardır və bədənə daxil olduqda qaraciyərdə olduğu kimi yağ toxumalarında da saxlanılır.
- Həmçinin bax: Əsas qidalar.
Əhəmiyyət
Vitaminlərin hər birinin, hər iki növün də funksiyası xüsusi və əvəzolunmazdır. Məhz bu səbəbdən, səviyyələrində bir tarazlıq olduqda, varsayılan olaraq və ya artıq olduqda, bədən yaxşı işləyə bilməz və sonra dəyişikliklər baş verir.
Əksər vitaminlərin vəzifəsi kimi kimyəvi reaksiyalarla vacib bir şəkildə əməkdaşlıq etməkdir koenzimlər və ya kofaktor kimi. Məsələn, yeməyin enerjiyə çevrilməsi, vitaminlərin təsiri olmadan baş verə bilməyən bu cür reaksiya ilə əlaqədardır.
Eksik vitaminlər
Bir insan tələb olunan miqdardan az vitamin istehlak etdikdə, həzm sistemindəki bəzi mümkün problemlərin yanında çürümə, anemiya və ya depressiya problemlərinə məruz qalmağa tez-tez rast gəlinir. Vitamin çatışmazlığından əziyyət çəkən şəxs hamilədirsə, uşağın inkişafında ciddi çatışmazlıqlar ola biləcəyi üçün bu daha da gücləndirilir.
Vitaminlərin çoxluğu
Vitaminlər həddindən artıq daxil olduqda, yuxarıda göstərilən bölgü vacibdir:
- Vitaminlər suda həll olunur sidikdə tez bir zamanda aradan qaldırılırlar (və sonra böyrəklərdəki həddindən artıq gərginlikdən başqa bir problem yarada bilməyəcəklər), ancaq ...
- Vitaminlər yağda həll olunur piy toxumalarında və qaraciyərdə həddindən artıq miqdarda olduqda zəhərlənirlər.
Vitaminlərin siyahısı
Bu günlərdə 13 kəşf edilmiş vitamin varvə texnoloji inkişafla yenilərinin görünə biləcəyi istisna edilmir. Hər birinin adı, funksiyaları və tövsiyə olunan tələbləri ilə birlikdə aşağıda, zamanla ortalama olaraq ifadə ediləcək və Amerika Birləşmiş Ştatları Tibb İnstitutuna görə 19 ilə 50 yaş arası insanlar üçün tövsiyə ediləcəkdir. :
- Vitamin A (Kişilər üçün 900 mikrogram, qadınlar üçün 700 mikrogram): Antioksidan kimi işləyir və hormonların meydana gəlməsində iştirak edir.
- Vitamin D (5 mikrogram): Sümüklərin qorunmasına kömək edir, çünki kalsiumun düzgün istifadəsini asanlaşdırır.
- Vitamin E (15 milliqram): Hüceyrə membranlarının qorunmasına kömək edən bir antioksidandır.
- Vitamin K (Kişilər üçün 120 milliqram, qadınlar üçün 90 milliqram): Qan laxtalanmasında və kalsium bağlarında istifadə olunur.
- Vitamin B1 (Kişilər üçün 1,2 milliqram, qadınlar üçün 1,1 milliqram): böyüməyə kömək edir və ürək funksiyalarını tənzimləyir.
- Vitamin B2 (Kişilər üçün 1,3 milliqram, qadınlar üçün 1,1 milliqram): Yağ turşuları və amin turşularının metabolizması üçün lazımdır.
- Vitamin B3 (Kişilər üçün 16 milliqram, qadınlar üçün 14 milliqram): Bədənin detoksifikasiyasına kömək edir, həzm fəaliyyətinə müdaxilə edir.
- Vitamin B5 (5 milliqram): Yağ turşuları və xolesterol sintezində istifadə olunur.
- Vitamin B6 (1,3 milliqram): Zülalların metabolizmasında, antikorların meydana gəlməsində və hormonların sintez edilməsində istifadə olunur.
- Vitamin B8 (30 mikrogram): Bədən tərəfindən qida mübadiləsində istifadə olunur.
- Vitamin B9 (Kişilər üçün 400 mikroqram, qadınlar üçün 180 mikrogram): hüceyrələrin çoxalmasına imkan verir, beləliklə sinir inkişafına müdaxilə edir.
- B12 vitamini (2.4 mikrogram): DNT və RNT-nin sintezində iştirak edir.
- Vitamin C (Kişilər üçün 90 milliqram, qadınlar üçün 75 milliqram): Şəfa üçün lazım olan bir protein olan kollagen istehsal edir.
İlə izləyin:
- İz elementləri, bunlar nədir və hansı funksiyaya malikdirlər?
