MəZmun
- Karbohidrat növləri
- Monosaxaridlərə nümunələr
- Disakaridlərə nümunələr
- Oliqosakkaridlərə nümunələr
- Polisaxaridlərə nümunələr
The karbohidratlar, karbohidratlar ya da karbohidratlar karbon, hidrogen və oksigendən ibarət olan biomolekullardır. Karbohidratlar struktur və enerji yığma funksiyalarını yerinə yetirən canlıların cisimlərinin bir hissəsidir.
Onları istehlak etməklə yemək, hazır bir enerji mənbəyi təklif edin (fərqli olaraq) yağlar, eyni zamanda enerji ehtiva edən, lakin onu əldə etmək üçün bədəndə daha uzun bir müddət tələb edən). Bir karbohidrat molekulunun enerjisini sərbəst buraxma müddətinə deyilir oksidləşmə.
Hər qram karbohidrat təmin edir 4 kilokalori.
Karbohidrat növləri
Quruluşlarına görə karbohidratlar aşağıdakı kimi təsnif edilir:
- Monosakkaridlər: Tək bir molekul tərəfindən meydana gəlmişdir.
- Disakaridlər: Bir kovalent bağla (qlikozid bağ) birləşən iki monosakkarid molekulu tərəfindən əmələ gəlir.
- Oligosakkaridlər: Üç ilə doqquz arasında monosakkarid molekulundan ibarətdir. Onlar ümumiyyətlə bağlanırlar zülal, buna görə glikoproteinlər meydana gətirirlər.
- Polisaxaridlər: On və ya daha çox monosakkarid zənciri ilə əmələ gəlir. Zəncirlər dallanmış və ya olmaya bilər. Orqanizmlərdə quruluş və saxlama funksiyalarını yerinə yetirirlər.
Sizə xidmət edə bilər: Monosaxaridlər, diskaxaridlər və polisaxaridlər
Monosaxaridlərə nümunələr
Arabinosa: Təbiətdə sərbəst tapılmır.
Ribose:
- İnək qaraciyəri
- Donuz bel
- Göbələklər
- İspanaq
- Brokoli
- Qulançar
- Pasterizə olunmamış süd
Fruktoza:
- Keçiboynuzu
- Ərik
- Alma
- Tamarind
- Bal
- Əncir
- Qreypfrutlar
- Pomidor
- Hindistan cevizi
Qlükoza: Yaxşı fiziki və zehni fəaliyyət üçün vacibdir. Tapılıb:
- Süd məhsulları
- Fındıq
- Taxıl
Galaktoza: Təbii vəziyyətdə tapılmır.
Mannose Yeməkdə paxlalılarda olur.
Ksiloz: Həzm etmək çətindir, aşağıdakı qidalarda olur:
- Qarğıdalı
- Qarğıdalı qabıqları
Disakaridlərə nümunələr
Sükroz: Bir qlükoza və bir fruktoza molekulundan ibarətdir. Ən çox yayılmış disaxariddir. Yeməkdə:
- Meyvələr
- Tərəvəz
- Şəkər
- Çuğundur
- Şirin sənaye içkilər
- Şirniyyat
- Şirniyyat
Laktoza: Bir molekul galaktoza və bir qlükoza molekulundan ibarətdir. Yeməkdə:
- Süd
- Qatıq
- Pendir
- Digər süd məhsulları
Maltoza: İki qlükoza molekulu tərəfindən əmələ gəlir. Təbiətdə ən az yayılmış disakariddir, lakin sənaye üsulu ilə əmələ gəlir. Yeməkdə:
- Pivə
- Çörək
Cellobiose: İki qlükoza molekulu tərəfindən meydana gəlir. Təbiətdə belə mövcud deyil.
Oliqosakkaridlərə nümunələr
Rafinoz: Burada yerləşir:
- Çuğundur sapı
Melisitoza: Bir molekul fruktoza və ikisi qlükozadan ibarətdir. Yeməkdə:
Polisaxaridlərə nümunələr
Nişasta: Bitkilərdə rast gəlinir, çünki monosakkaridləri saxlama üsuludur. Yeməkdə, içərisindədirlər
- Banan
- Papa
- balqabaq
- Balqabaq
- Noxud
- Qarğıdalı
- Şalğam
Glikogen: Enerji vermək üçün əzələlərdə və qaraciyərdə yığılır. Yeməkdə:
- Unlar
- Çörək
- Düyü
- Makaron
- Kartof
- Banan
- alma
- Narıncı
- Yulaf
- Qatıq
Selüloz: Yapısal bir polisakkariddir, hüceyrə divarında əsasən bitkilərin, eyni zamanda digər orqanizmlərin də tərkibindədir. Yeməkdə "lif" dediyimiz budur:
- İspanaq
- Kahı
- Alma
- Toxumlar
- Bütün taxıllar
- Ananas
Xitin: Quruluşuna görə sellüloza bənzəyir, lakin molekulunda azot var və bu onu daha davamlı edir. Qida stabilizatoru kimi istifadə olunur.
Sizə xidmət edə bilər: 20 Karbohidrat nümunələri (və onların funksiyası)
