Tərəvəz

Bir bitki bütövlükdə və ya bir hissəsi yeməli olduqda, buna tez-tez deyilir tərəvəz. Bu bitkilərin becərilməsi bir çox hallarda yalnız insan qidası məqsədi ilə, həm də yetişdirmə prosesi zamanı heyvanlar üçün edilir.

Çağırılmaq tərəvəz, bu lazımdır yarpaqların rəngi yaşıldır, tərəvəz kimi qəbul edilən, lakin bu rəngin olması ilə xarakterizə olunmayan bəzi qidalar olsa da: rəngə ehtiyacın səbəbi, yeməyin xüsusiyyətlərinə görə dəyişən və yaşıl rəngli tonların dəyişməsini izah edən xlorofil piqmentidir. .

The tərəvəz, əslində, ən əhatəli tərəvəz qrupuna aiddir, daha geniş və bir bağda istehsal olunan bütün qidalar da daxil olmaqla.

The tərəvəz istehsalı dünyada çox vacibdir və dünyada ən çox istehsal olunan qida qrupunu dənli bitkilərdən sonra təmsil edirlər. Tərəvəzlərin qida dəyəri diqqətəlayiqdir və tərkibində zülal, yağ və kalori miqdarı az olsa da, çox miqdarda vitamin (A və C) və lif: Tərəvəzlər onsuz da% 80 sudur.

Hər halda, tərəvəzlər yeməzdən əvvəl bol su ilə yuyulmalı və bitkinin böyüməsi zamanı yığılan tərəvəzlərdə mövcud olan bütün mikrobların aradan qaldırıldığından əmin olmaq üçün uyğun bir təmiz qaba qoyulmalıdır. Zəif yuyulmuş tərəvəzlərdə və bişməmiş qidalarda mikroorqanizmlərin olması, kimi çoxsaylı xəstəliklərin görünüşünü yaradır kolit dalğalar qurdlar.

The tərəvəz Bunlar ümumiyyətlə pəhrizə ən xam şəklində, ən çox bir növ yağ və ya sirkə ilə tərif edilir: bu yeməyə salat deyilir və bir çox tərəvəz növü də daxil olmaqla müxtəlif növləri vardır. Hər halda, buxar, qovrulmuş və ya hətta qızardılmış digər mətbəx növlərini qəbul edirlər: bəziləri tərəvəzləri maye şəklində istehlak etmək üçün qarışdırırlar.

Qərbin kulinariya adətləri üçün, tərəvəzlər tez-tez dadına görə cəlbediciliyi baxımından bir qədər geri çəkilir Bir çox insan üçün, xüsusən də uşaqlar üçün: ilk yeməklərdən tərəvəzlərin daxil edilməsi bu cür yemək yeməyin vacibliyini aşılamaq üçün vacibdir.

Fərqli səbəblərə görə bəzilərinin heyvanlardan əldə etdiyi məhsulları yemədikləri bir pəhriz seçməsi və sonra sırf tərəvəzə əsaslanan bir pəhriz izləməsidir: bu pəhrizə vegeterian pəhriz deyilir.

The tərəvəz istehlakı çox qatqı təmin edir mikroelementlər antioksidan rolunu oynayan və bunları istehlak edənləri xərçəng və ürək-damar xəstəlikləri kimi bəzi xroniki xəstəliklərdən qoruyan əksər bədən toxumalarının bütövlüyü. Buna görə qida piramidasının ikinci əsas səviyyəsində qruplaşdırılırlar.