Lipidlər

MəZmun

• Hansı funksiyanı yerinə yetirirlər?
• Lipidlərin və yağların təsnifatı
• Pəhrizdə iştirak və həddindən artıqlıq
• Saxlama xəstəlikləri
• Lipit nümunələri
• Daha çox məlumat?

The lipidlər Bunlar hər kəsin pəhrizinin bir hissəsidir, xüsusən ümumiyyətlə verilən hissədir yağlarilə birlikdə olan karbohidratlar bədən üçün ən böyük enerji mənbəyini təmsil edir.

The lipidlər Əsasən karbon və hidrogendən ibarət olan və əsas xüsusiyyəti suda həll olunmayan, digərlərində isə həll olunan üzvi molekullardır. üzvi birləşmələr benzin və xloroform kimi.

Hansı funksiyanı yerinə yetirirlər?

Bu mənada bunu demək olar lipidlərin əsas funksiyası enerjidirEnerji yığmağın çox yaxşı bir yoludur: kalori miqdarı qram başına 10 kilokalordur.

Bununla birlikdə, lipidlərin də bədən daxilində bir funksiyası vardır Su ehtiyatı, çünki karbohidratlardan daha çox azalma dərəcəsinə sahibdirlər.

Digər tərəfdən istilik anbarı Həm də lipidlərlə, həm də müxtəlif struktur, məlumat və ya katalitik bədənin.

Lipidlərin və yağların təsnifatı

Lipidlərdən hazırlanmış ən ümumi təsnifat, arasındadır təmizlənə bilən maddələr və təmizlənə bilməz: Birincisi, orqanizmlərdə iki karbon atomu vahidlərinin ardıcıl yerləşdirilməsindən, ikincisi isə beş karbon atomundan ibarət olan əsas vahiddən sintez olunur.

Sabunlaşa bilənlər qrupunda yağ turşuları vardır ki, bu da öz növbəsində doymuş və doymamışlar arasında təsnif olunmağa meyllidir. The Doymuş yağlar heyvan mənşəli olanlardır yağlardoymamış tərəvəzlərdən çıxan və doymuşları əvəz edərkən sağlam bir istifadə edənlərdir.

Pəhrizdə iştirak və həddindən artıqlıq

İnsan qidalanması üçün yağların olması məsləhət görülür yüzdə iyirmi ilə otuz arasında qatqı təmin edin gündəlik enerji ehtiyacları.

Bununla birlikdə, bədən bütün növ yağlardan eyni dərəcədə istifadə etmir, buna görə bədəndə yüzdə 10 doymuş yağ, yüzdə 5 doymamış yağ və yüzdə 5 çox doymamış yağ olması lazım olduğunu söyləmək daha yaxşıdır.

Tövsiyə ediləndən daha çox miqdarda yağ istehlak edirsinizsə, böyük ehtimalla digərinin istehlakı ilə əlavə olunmalıdır qida nəticədə tövsiyə olunan kalori limitini aşırsınız. Bunun əvəzinə nə olarsa a doymuş yağın artıq istehlakı, Artan şey ürək-damar xəstəlikləri riskidir.

Saxlama xəstəlikləri

Digər tərəfdən, bəzilərində lipidlərin saxlanması səbəbindən ortaya çıxa biləcək bir neçə xəstəlik var hüceyrələr Y bədən toxumaları.

Ən çox yayılmış gaucher xəstəliyi, qlükoserebrosidaz fermentinin çatışmazlığından qaynaqlanan və kişilərlə qadınları eyni dərəcədə təsir edir. Bu tip digər xəstəliklər bunlardır Niemann-Pick, Fabbry və ya gangliosidoz.

Bütün bu xəstəliklər irsiçünki valideynlər qüsurlu bir gen daşıyırlar bir zülalı tənzimləyir bir sinifdə xüsusilə bədən hüceyrələri. Bu xəstəliklərin müalicəsi bir çox halda hələ mövcud olmasa da, a ferment əvəzedici terapiyavə ya qan köçürmələri.

Lipit nümunələri

Aşağıdakı siyahıda tərkibində çox miqdarda lipid olan qidalar da var:

Daha çox məlumat?

• Yağlara nümunələr
• Karbohidratlara nümunələr
• Zülal nümunələri
• İz elementlərinin nümunələri