20 Əsas Qidalandırıcılara Nümunələr - Ensiklopediya

Videonuz: İnsanı Sağlam Saxlayan Beş Əsas QİDA

MəZmun

Əsas qida növləri
Əsas qida maddələrinin nümunələri

Theəsas qida Bədənin normal işləməsi üçün vacib olan maddələrdir, bədən tərəfindən təbii olaraq sintez edilə bilməz, ancaq qida ilə təmin edilməlidir.

Bu növ əsas qida növləri növlərə görə dəyişir, amma xoşbəxtlikdən kiçik dozalarda tələb olunur və bədən ümumiyyətlə onları uzun müddət saxlayırBuna görə də, çatışmazlıq əlamətləri yalnız uzun müddətli yoxluqdan sonra ortaya çıxır.

Əslində bu qida maddələrindən bəzilərinin çox olması sağlamlıqsız ola bilər (məsələn hipervitaminoz və ya artıq vitaminlər). Digərləri isə zərərli təsir göstərmədən istənilən qədər yeyilə bilər.

Görmək: Üzvi və qeyri-üzvi qidalara nümunələr

Əsas qida növləri

Bu maddələrdən bəzilərinə ümumiyyətlə deyilir vacibdir insan üçün:

Vitaminlər. Bu yüksək dərəcədə heterojen birləşmələr tənzimləmə dövrlərindən (homeostaz) bədənin immunitet müdafiəsinə qədər dəyişə bilən spesifik proseslərin tənzimləyicisi, tetikleyicisi və ya inhibitoru kimi fəaliyyət göstərən orqanizmin ideal fəaliyyətini təşviq edir.
Minerallar. Normal maddələr yaratmaq və ya orqanizmin elektrik enerjisi və pH ilə əlaqəli prosesləri tənzimləmək üçün lazım olan normal olaraq qatı və az-çox metal olan qeyri-üzvi elementlər.
Amin turşuları. Bu üzvi molekullara fermentlər və ya toxumalar kimi zülalların meydana gəldiyi əsas hissələr kimi xidmət etdikləri müəyyən bir quruluş (bir amino terminalı və uclarında başqa bir hidroksil terminali) verilir.
Yağ turşuları. Doymamış lipid tipli biyomoleküllər (yağlar), yəni həmişə maye (yağlar) və uzun zəncir karbon və digər elementlərdən əmələ gəlir. Bunlar hüceyrə həyatı üçün lazım olan bir sıra ikincil yağ turşularının sintezi üçün əsas olaraq lazımdır.

Onlardan bəziləri həyat boyu, bəziləri histidin (amin turşusu) kimi yalnız uşaqlıq dövründə tələb olunur. Hər şey, xoşbəxtlikdən, yeməklə əldə edilə bilər.

Əsas qida maddələrinin nümunələri

Alfa-linoleik turşu. Ümumiyyətlə omeqa-3 olaraq bilinən bir çox adi bitki turşusunun tərkib hissəsi olan çox doymamış yağ turşusudur. Kətan toxumu, cod qaraciyəri yağı, ən çox mavi balıq (ton balığı, bonito, siyənək) və ya digərləri ilə birlikdə pəhriz əlavələri qəbulu yolu ilə əldə edilə bilər.
Linoleik turşu. Əvvəlki ilə qarışdırılmamalıdır: bu çox doymamış yağ turşusu ümumiyyətlə omeqa-6 adlanır və sözdə "pis" xolesterolların güclü bir endirilməsidir. doymuş və trans yağlar. Lipoliz, əzələ kütləsinin artması, xərçəngdən qorunma və metabolik tənzimləmə funksiyalarını yerinə yetirir. Zeytun yağı, avokado, yumurta, kəpəkli buğda, qoz, şam fıstığı, kolza, kətan, qarğıdalı və ya günəbaxan yağı və digərləri ilə istehlak edilə bilər.
Fenilalanin. İnsan bədəninin çoxsaylı qurulmasında vacib olan 9 əsas amin turşusundan biridir fermentlər və əsas proteinlər. Həddindən artıq istehlakı lakasiyaya səbəb ola bilər və onu qəbul etmək yolu ilə əldə etmək mümkündür zülalla zəngin qidalar: qırmızı ət, balıq, yumurta, süd məhsulları, qulançar, noxud, soya və yer fıstığı və s.
Histidin. Heyvanlar üçün bu vacib amin turşusu (göbələklərdən bəri, bakteriya və bitkilər onu sintez edə bilər) sağlam toxumaların inkişafı və saxlanmasında həyati funksiyaları və sinir hüceyrələrini əhatə edən miyelini yerinə yetirir. Süd məhsulları, toyuq, balıq, ətdə olur və ağır metaldan zəhərlənmə hallarında tez-tez istifadə olunur.
Triptofan. İnsan bədənindəki bir başqa vacib amin turşusu, serotoninin sərbəst buraxılması üçün lazımdır nörotransmitter yuxu funksiyaları və həzz qavrayışları ilə əlaqəli. Bədəndəki çatışmazlıq əziyyət, narahatlıq və ya yuxusuzluq halları ilə əlaqələndirilmişdir. Yumurta, süd, kəpəkli taxıl, yulaf, xurma, noxud, günəbaxan toxumu və bananda və s.
Lisin. Bütün məməlilər üçün lazım olan çox sayda zülalda mövcud olan və onu özləri sintez edə bilməyən əsas amin turşusu. Molekulyar hidrogen bağlarının və katalizinin qurulması üçün vacibdir. Digər bitki məhsulları arasında quinoa, soya fasulyesi, fasulye, mərcimək, su teresi və keçiboynuzu fasulyəsində olur.
Valine. İnsan bədənindəki əzələ metabolizması üçün vacib olan doqquz əsas amin turşusundan biri, burada stress vəziyyətində enerji rolunu oynayır və müsbət azot tarazlığını qoruyur. Banan, kəsmik, şokolad, qırmızı giləmeyvə və yumşaq ədviyyatlar yeyilərək əldə edilir.
Folik turşusu. B9 vitamini olaraq bilinən insan bədənində struktur zülalların və qanda oksigenin daşınmasına imkan verən maddə olan hemoglobin qurulması vacibdir. Baklagillerdə (noxud, mərcimək, digərləri), yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərdə (ispanaq), noxud, lobya, qoz-fındıq və dənli bitkilərdə olur.
Pantotenik turşu. B5 vitamini də deyilir, karbohidratların, zülalların və yağların metabolizmasında və sintezində kritik əhəmiyyətə malik olan suda həll olunan bir birləşmədir. Xoşbəxtlikdən, demək olar ki, bütün qidalarda bu vitaminin az dozaları var, baxmayaraq ki, tam taxıl, baklagiller, pivə mayası, krallıq jeli, yumurta və ətdə daha çoxdur.
Tiamin. B vitamini kompleksinin bir hissəsi olan B1 vitamini, suda həll olunur və alkoqolda həll olunmur, demək olar ki, bütün onurğalıların gündəlik pəhrizində lazımdır. Absorbsiyası C vitamini və folik turşusu ilə təşviq edilən, lakin etil alkoqolunun iştirakı ilə inhibe edilən nazik bağırsaqda meydana gəlir. Paxlalılarda, mayalarda, kəpəkli taxıllarda, qarğıdalıda, qoz-fındıqda, yumurtada, qırmızı ətdə, kartofda, susam toxumunda və s.
Riboflavin. B kompleksinin başqa bir vitamini olan B2. Süd məhsulları, pendir, baklagiller, yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər və heyvan qaraciyərində çox olan flavinlər olaraq bilinən floresan sarı piqmentlər qrupuna aiddir. Dəri, göz korneası və bədənin selikli qişası üçün vacibdir.
Təpə. Bu vacib qida, suda həll olunurNormal olaraq B qrupu vitaminləri ilə qruplaşdırılır.Yaddaş və əzələ koordinasiyasından və hüceyrə membranlarının sintezindən məsul olan nörotransmitterlərin öncüsüdür. Yumurta, heyvan qaraciyəri, cod, dərisiz toyuq, qreypfrut, quinoa, tofu, qırmızı lobya, yer fıstığı və ya badam və s.
Vitamin D. Kalsiferol və ya antiraxitik olaraq bilinən bu, sümüklərin kalsifikasiyasını, qanda fosfor və kalsiumun tənzimlənməsini və digər vacib funksiyaların tənzimlənməsindən məsuldur. Onun çatışmazlığı osteoporoz və raxitlə əlaqələndirilir və vegeterianlar ümumiyyətlə pəhriz çatışmazlığı barədə xəbərdarlıq edirlər. Zənginləşdirilmiş süddə, göbələkdə və ya göbələkdə, soya suyunda və zənginləşdirilmiş dənli bitkilərdə mövcuddur, eyni zamanda dəri günəşə məruz qaldıqda az miqdarda sintez edilə bilər.
Vitamin E. Qan hemoglobin mahiyyətinin bir hissəsi olan güclü bir antioksidant fındıq, badam, ispanaq, brokkoli, buğda cücərti, pivə mayası və günəbaxan, susam və ya zeytun kimi bitki mənşəli qidalarda olur. .
Vitamin K. Fitomenadion kimi tanınan bu, qan laxtalanma prosesinin açarı olduğundan anti-hemorajik vitamindir. Eyni zamanda qan nəqlini artıran qırmızı qan hüceyrələrinin yaranmasına kömək edir. Bədəndə olmaması nadirdir, çünki insan bağırsağındakı bəzi bakteriyalar tərəfindən sintez edilə bilər, ancaq daha çox tünd yaşıl yarpaqlı tərəvəzləri qəbul edərək daxil edilə bilər.
B12 vitamini. Kobalamin kimi istinad edilir, çünki kobalt kənarları olduğundan, beyin və sinir sisteminin işləməsi, həmçinin qan və əsas zülalların əmələ gəlməsi üçün vacib bir vitamindir. Heç bir göbələk, bitki və ya heyvan bu vitamini sintez edə bilməz: yalnız bakteriya və arxebakteriyalar ola bilər, buna görə insanlar onları bağırsaqdakı bakteriyalardan və ya heyvan ətinin qəbulundan almalıdırlar.
Kalium. Şərq kimyəvi element Duzlu suda mövcud olan və insan bədənində çox sayda elektrik ötürmə prosesi üçün, həm də RNT və DNT-nin sabitləşməsində vacib olan olduqca reaktiv bir qələvi metaldır. Meyvələr (banan, avokado, ərik, albalı, gavalı və s.) Və tərəvəzlər (yerkökü, brokoli, çuğundur, badımcan, gül kələm) vasitəsilə istehlak olunur.
Dəmir. İnsan bədənində əhəmiyyəti az olsa da, yer qabığında ən çox yayılmış başqa bir metal element. Dəmir səviyyələri qanın oksigenləşməsinə və müxtəlif hüceyrə metabolizmalarına birbaşa təsir göstərir. Başqaları arasında qırmızı ət, günəbaxan toxumu, püstə istehlakı yolu ilə əldə edilə bilər.
Retinol. Görmə prosesləri, dəri və selikli qişalar, immunitet sistemi, embrion inkişafı və böyüməsi üçün vacib olan A vitamini belə adlandırılır. Qaraciyərdə yığılır və yerkökü, brokoli, ispanaq, balqabaq, yumurta, şaftalı, heyvan ciyəri və noxudda və digərlərində mövcud olan beta-karotendən əmələ gəlir.
Kalsium. Sümüklərin və dişlərin minerallaşmasında onlara gücünü verən zəruri bir element, habelə hüceyrə membranının nəqli kimi digər metabolik funksiyalar. Kalsium süddə və onun törəmələrində, yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərdə (ispanaq, qulançar), həmçinin digər qidalar arasında yaşıl çay və ya yerba yoldaşında qəbul edilə bilər.