Göbələklər

MəZmun

• Göbələk nümunələri

Ad "göbələk”Bütün bir varlıq krallığı üçün ümumi bir termindir ökaryotlar (nüvəli hüceyrələrin sahibləri) kimi tanınır mantivə adətən göbələklər, qəliblər və mayalar daxildir (daha dəqiq desək əvvəlki kimi), çünki bitki və heyvanlardan biyokimyəvi quruluşlarına və bəslənmə və çoxalma yollarına görə fərqlənirlər.

Məsələn, krallığın üzvləri manti Bitkilər kimi bir biyokimyəvi divarla təchiz olunmuş hüceyrələrə sahibdirlər, lakin selülozdan deyil, həşəratların qabığında olan eyni birləşmədən olan xitindən hazırlanırlar. Eyni zamanda cinsi olaraq çoxalırlar və cinsi olmayan, sporlar istehsalı yolu ilə; varlıqları boyunca hərəkətsiz quruluşlardır və çox sayda üzvi maddənin fermentasiyası yolu ilə qidalanırlar müxtəlif yaşayış yerləri mümkündür.

The biomüxtəliflik göbələklərin çox geniş olması, insan, koprofillər və pirofillər tərəfindən istifadə edilə bilən yeməli və zəhərli göbələklər, parazitar və yabanı göbələklər var, lakin ümumiyyətlə inkişaf etmələri üçün xüsusi nəm şərtləri və qida şərtləri lazımdır. Buna görə də onları ionlaşdırıcı radiasiyaya məruz qalan səhra, şoran sahələrdən və ya tropik nəmli meşələrin döşəməsindən tapmaq mümkündür.

Bu növ varlıqların öyrənilməsinə həsr olunmuş elmin sahəsi Mikologiya olaraq bilinir.

Göbələk nümunələri

1. Ümumi göbələklər (Agaricus bisporus). Avropaya və Şimali Amerikaya məxsus qida göbələkləri bir çox qastronomik aspektin bir hissəsidir və dünyada geniş yayılmışdır. Ümumiyyətlə ağ rənglidir, qısa bir hifa və yuvarlaq bir şapka ilə.
2. Reishi göbələyi (Ganoderma lucidum). Tropik və mülayim bölgələrdə yayılmış bir çox ağac növünün qabıq parazitar göbələyi bilinən ən qədim göbələklərdən biridir. Ümumiyyətlə dəyişkən rənglidirlər, lak təbəqəsi ilə örtülmüş böyrək formalı bir şapka ilə.
3. Türkiyə quyruq göbələyi (Çox rəngli trametetlər). Piqmentasiyasında son dərəcə yayılmış və müxtəlif olan bu hinduşka quyruğu şəklində göbələk qədim Çin ənənələri ilə dərman sayılır, hətta xərçəngə qarşı immuno yardım kimi istifadə olunur. Ümumiyyətlə nəm ağac qabığında, qayalarda və ya yamaclarda böyüyür.
4. Yaşıl ərik (Amanita phalloides). Qorxunc ölüm göbələyi, ölümcül qapaq və ya yaşıl hemlock, bilinən ən zəhərli göbələk nümunələrindən biridir. Bəzi yeməli göbələklərə çox bənzəyir, ümumiyyətlə qaraciyər və böyrəklərə sürətli təsirləri ilə ölümcül zəhərlənmənin səbəbidir. Geniş, sarımtıl bir şapka ilə uzun, incə bir bədənə sahibdirlər..
5. Onları yoxlayın (Lactarius deliciosus). Níscalos və ya robellones olaraq da adlandırılanlar, İspaniyada şam ağacları və qarışıq meşələrə xas olan çox yayılmış yeməli göbələklərdir. Payızda, qırıq və narıncı bir lateks ifraz edən içi boş və qısa bir ayağı olan qəhvəyi və ağ gövdəsi ilə ortaya çıxırlar. Yeməklərdə bişirilirlər və tez-tez ətlərin müşayiəti olaraq.
6. "Hindistan çörəyi" (Cyttaria harioti). Llao llao və ya Hindistan çörəyi, Şili və Argentinanın Cənubi Amerika bölgəsindəki bəzi pampalar Patagonya ağaclarının (xüsusilə ñire və coihue) parazit bir göbələyidir. Onlar yeməlidirlər. Görünüşü ağacın savian kanallarını maneə törədir və ümumiyyətlə tıxanmanı atlamaq üçün düyünlər yaradır, bu da varlığının tanınan bir əlamətidir.
7. Huitlacoche və ya cuitlacoche (Ustilago maydis). Qarğıdalı paraziti olan yeməli göbələk, cavan qulaqlara hücum edir və yetişdikcə tündləşən bozumtul bir öd qabığının görünüşünü alır. Meksikada onun istehlakı qədim bir Aztek mirası sayılır və bir çox yemək ondan hazırlanır.
8. Mongui göbələkləri (Psilocybe semilanceata). 2 ilə 5 sm arasında ölçülən, yetişdikdə ağ və qəhvəyi alovlu bir şapka ilə, bu Avropa halüsinogen göbələk psixotrop kimi geniş istifadə olunur. Təsiri serotoninin təsirinə ziddir, əksər hallarda paranoyaya və maniyaya yol aça bilən aktivasiya və ekstreversiya yaradır.
9. Saxta ərik (Amanita muscaria). Kifayət qədər yayılmış bir göbələk, oronja ilə səhv edilə bilən və ilk mərhələlərində ağımtıl saçlarla örtülmüş bir xarakterik qırmızı qapağa malikdir. Şapkasına düşən böcəkləri zəhərləyən və bununla da üzvi maddə mənbəyini qoruyan bilinən bir halüsinogen və nörotoksikdir.
10. Penisilin göbələyi (Penicillium xrysogenum). Alexander Fleming'in təcrübə nəticələrində bu göbələyin təsadüfən ortaya çıxması sayəsində tarixdəki əsas antibiotik olan penisilini kəşf etdik. Bu dərman maddəsini ifraz edə bilən bütün bir göbələk ailəsi var.
11. Yəhuda Qulaq (Auricularia auricula-judae). Ağacların qabığında və ölü budaqlarında böyüyən və xarakterik bir çəhrayı rəngə sahib olan yeməli göbələk, buna görə də insan pinnası ilə əlaqələndirilir. Yeməlidir və antibiotik və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir.
12. Boğmaq(Lentinula düzəlişləri). Asiya qastronomiyasında çox yayılmış yeməli göbələk, yerli adlarından "qara meşə göbələyi" və ya "çiçək göbələyi" olaraq da bilinir. Ənənəvi olaraq odun və ya sintetik məhsullarda yetişdirildiyi Çindən gəlməli idi. Ən böyük dünya istehsalçısı Yaponiyadır.
13. Qara yerdombalanı (Yumru melanosporum). Aroma və ləzzətinə görə yüksək qiymətləndirilən yeməli göbələyin başqa bir variantı. Avropa qışlarında yer üzündə meydana gəlir və zərif bir səthə sahib, qara rəngli bir görünüşə sahibdir. Foie gras və müxtəlif souslara tipik bir gastronomik əlavədir.
14. İnsan kandidası (Candida albicans). Bu göbələk ümumiyyətlə ağızda, bağırsaqda və vajinada olur və fermentasiya yolu ilə şəkərlərin həzm olunması ilə əlaqədardır. Ancaq tez-tez patogen ola bilər və a yaradır kandidoz, çox yaygın və mükəmməl müalicə edilə bilən cinsi yolla keçən bir xəstəlik.
15. Atlet ayağı (Epidermophyton floccosum). Bu göbələk, xüsusilə də idmançılarda olduğu kimi həddindən artıq istilik və rütubət şərtlərinə məruz qaldıqda, insan dərisinin göbələk sevgisinin (ringworm) mümkün səbəblərindən biridir. Sarımtıl qəhvəyi və ya yaşıl rəngli qara koloniyalar meydana gətirirlər.
16. Məxmər göbələk(Flammulina velutipləri). Uzun sapları və müxtəlif rəngləri olan yeməli göbələk, xırtıldayan toxuması və ağacların qabıqlarındakı bolluğu ilə Yapon mətbəxində yüksək qiymətləndirilir.
17. Bioluminescent göbələk (Omphalotus nidiformis). Avstraliya və Tazmanya və Hindistan üçün tipik olan bu göbələk qaranlıqda bir az işıq saçan ağ rəngli düz olmayan bir yuva formasına malikdir. Zəhərli və yenilməz olmasına baxmayaraq çox təəccüblü bir variantdır.
18. Qırmızı kopik (Sarcoscypha coccinea). Nəmli meşələrin döşəməsindəki çubuqlarda və çürüyən budaqlarda böyüyən, tipik bir dəyirmi və çəhrayı formalı bir dünyada mövcud olan göbələk. Dərman tətbiqetmələri məlumdur, baxmayaraq ki yeniliyi hələ də xüsusi müəlliflər tərəfindən müzakirə olunur.
19. Aflatoksin göbələyi (Aspergillus flavus). Qarğıdalı və fıstıqda, eləcə də uzun yaş xalçalarda tez-tez rast gəlinən bu göbələk ağciyər xəstəlikləri ilə əlaqəlidir və yüksək dərəcədə allergikdir, öldürücü mikotoksin ifraz edə bilir.
20. Qara kif (Stachybotrys qrafik). Son dərəcə zəhərli olan bu qəlib çox miqdarda üzvi maddə, yüksək rütubət və az işıq olduğu kimi az hava mübadiləsi olduğu tərk edilmiş binalarda görünür. Sporlarının tənəffüs edilməsi, mikotoksinlərə məruz qalma müddətinə və intensivliyinə görə zəhərlənmə və xroniki öskürək əmələ gətirir.

• İlə izləyin: Göbələklər Krallığından nümunələr