Kəpəkli unlar

Thetam buğda unu Buğda dənəsinin üyüdülməsi ilə istehsal olunan, lakin təmizlənmə prosesi olmadan məhsulların əksəriyyətində görünən unu xüsusilə ağ edən qidadır.

The tam buğda unuƏksinə, homogen olmayan bir qəhvəyi rəngə və fərqli, daha konsentrat və təbii bir ləzzətə malikdir. Arıtma prosesi zamanı itən antioksidanlar kimi məzmunun böyük bir hissəsi kəpəkli unun tərkibindədir və bu səbəbdən də bir çoxları istifadəsini tövsiyə edirlər.

Nisbətləri tam buğda unundakı qidalar Növlərinə və miqdarına görə dəyişirlər, lakin çox vaxt K vitamini ilə zəngin bir qida sayılırlar, eyni zamanda güclü bir maqneziuma sahibdir və demək olar ki, purinləri yoxdur. Təmizlənmiş un kimi, lakin daha yüksək nisbətdə, buğda ununda dəmir, sink və kalsium var.

Həm buğda unu, həm də təmizlənmiş unun çox oxşar miqdarı var kalori, lakin ağ un istehlakının bütün taxıl unundan daha yüksək olması adi haldır. Bu, ağ unların, xüsusən də asılılıq yaradan bəzi xüsusiyyətlərinə sahib olduğu üçün, tam dənli bitkilərin olmaması səbəbindən baş verir.

Gördüyünüz kimi, buğda unu həddən artıqdır sağlamlıq üçün faydalıdır. İstehlakının yayılmasına yönəlmiş işçilərin əksəriyyəti, xüsusən də təmizlənmiş unun həddindən artıq istehlakının təhlükələri barədə xəbərdarlıq etmək və bu növ un üstünlüklərini az dərəcədə ifadə etməklə narahatdırlar.

Ən böyük üstünlüklərdən biri, buğda ununda çox miqdarda olmasıdır lif ondan hazırlanan qidaların aşağı glisemik indeksə sahib olmasını təmin edir: bu, qanda qlükoza səviyyəsinin sabitləşməməsi və bədənin daha çox miqdarda qlükoza tələb etməməsi səbəbi ilə bir fayda əldə edir. Dolğun hiss edirəm əvvəl bu cür unla gəlir.

Bədəni böyük qlükoza qəbulundan qurtarmaqla tip 2 diabet, piylənmə, metabolik sindrom və ümumiyyətlə ürək-damar riski kimi xəstəliklərin qarşısı alınır.

Xəstəliyin qarşısının alınmasına əlavə olaraq, kəpəkli unun verdiyi lif qəbizlik və hiperkolesterolemiya kimi bəzi xəstəliklərin müalicəsində də işləyir.

Tam taxıldan hazırlanan qidalar (kəpəkli unlar) bütün qidaların adını qazanmaq. Aşağıdakı hissədə bəziləri göstərilir nümunələr, buğda və un vəziyyətində.